feira de vinhos - harmonizacao: carnes exoticas

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Nesta região os bons produtores elaboram vinhos que rivalizam com a vizinha à Côte d'Or, logo ao norte. Este Pinot Noir é exemplar e delicioso. Tem aroma intenso, multi-facetado, que inclui notas florais e especiadas. Tem frescor, taninos suaves muito elegantes, bom corpo, num conjunto muito harmônico. Uma passagem discreta por barricas enriqueceu seus aromas e sabores, e o amaciou. Combinação perfeita com pato ao molho de azeitonas.FrançaPinot Noirde 20% a 30%

de 20% a 30%ItáliaVinhoTinto

13,514ºC a 18ºCFeudi di San Gregorio Società Agr.Meio secoItáliaapresenta uma cor rubi intensamerlot,cabernet sauvignon, syrah e petit verdotVinhoCarnes de caça , Carnes vermelhas bem condimentadas, Pappardelle com Ragout ossobucoum toque frutado de ameixa fresca e cereja, misturando-se com doces notas de cacau torrado e um toque de balsâmico lembrando a vegetação mediterrâneaé suave e equilibrado, com notas frutadas. final de boca persistente, com aromas ricos e um final fresco e agradável.TintoSuporte Bolgheri Rosso DOC

14%14 a 18°CBelcolleSecoItáliaNebbioloVinhoTallarim ao tarufo branco, risoto com ragout de javali e queijo maturadosTintoNebbiolo Delle Langhe DOC

ItáliaVinhoTinto

Proveniente do Rhône Nord, onde a Syrah brilha e serve de inspiração a todos que a produzem no mundo todo, este vinho da famosa Cave de Tain demonstra excepcionalmente bem o porquê desta fama. Aroma intenso, com todas as características didáticas da variedade nesta região: amoras, mirtilos, cerejas, especiarias, e uma nuance de carne grelhada. A sua textura é perfeita, com taninos abundantes e sedosos, que acariciam o paladar. Intenso, sem ser jamais pesado, tem frescor e final muito longo. Grande vinho. Acompanha pratos sofisticados, como um carré de cordeiro com molho de ervas e pimenta do reino.

13,5% vol14 a 18°cmonte da ravasqueiraMeio secoPortugaltrincadeira, aragonez e syrahVinhocarnes vermelhas, massas e molhos vermelhosTinto

14,5%16 a 18° CCantini Francesco MininiMeio SecoItáliaPrimitivo di Salento, Merlot e SyrahVinhoCarnes vermelhas com molhos densos e queijo maturadosTinto

14%14ºC a 18ºCFeudi di San GregorioSecoItáliaAglianicoVinhocarne assada, Queijo maturados, Massas com ragout de carneTintoRubrato Irpinia Aglianico D.O.Cacima de 30%

FrançaRougeCôtes-du-Rhône Villages está um degrau de qualidade acima dos bons Côtes-du-Rhône. Visan é uma vila ao norte da denominação, com clima ligeiramente mais fresco, e segundo Hugh Johnson é uma das três melhores entre 22 outras autorizadas a colocar o nome no rótulo. Caracteristicamente, tem predominância de Grenache, complementada com Syrah e uma ponta de Mourvèdre. Os aromas são intensos e especiados, com frutas vermelhas maduras. Na boca os taninos são elegantes e bem presentes, contrabalançando com perfeição a fruta concentrada. A acidez é contida, mas equilibrada pela intensidade dos sabores que vão além do frutado, com ervas secas, couro e garrigue. O final é bem longo. A garrafa exibe um brasão muito bonito em relevo. Experimente com o clássico ancho grelhado, com tutano por cima e molho rôti.

FrançaVinhoTintoDe uma denominação muito bem reputada do Languedoc, vem este vinho poderoso, de uma propriedade cultivada há 7 gerações pela mesma família. De vinhas velhas espera-se concentração e equilíbrio, que aqui não faltam. Tem fruta madura, mas não excessivamente, é complexo, particularmente especiado (cravo, pimenta preta), tem taninos potentes com ligeiras arestas e boa persistência. Metade do vinho estagia 12 meses em barricas francesas usadas. Predomina a Syrah, com Grenache e Mourvèdre. Tem 91 pontos em robertparker.com. Pode ser guardado ou bebido já, de preferência com decantação. Ótimo com uma prime rib.

15%14ºC a 18ºCsecoEspanhaTinta del Toro (tempranillo)16 mesesVinhoJamon Serrano (pata negra), Frios espanhois e Rabo de toro a moda de cordoba(espanha)Na boca muito intenso, um vinho surpreendenteTintoEspanha / Castilla y León / Toro

PortugalVinhoTinto

13,5%14 a 18°CBodegas ManzanoSecoEspanhaTempranilloVinhoCarnes assadas, jamon serrano e queijos de media maturaçãoTintoRioja DOC

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